子ども料理教室 まざありいふ☆きっず | 日記 | 8/4のレッスン

8/4のレッスン！
今日から8月2週目レッスン、大豆から手作りざる豆腐メニューです(*^◯^*)
一晩水に漬けておいた大豆をミキサーで粒してから、煮ていきますよー！
沸騰してから、弱火で約8分煮ます。
その間…焦げないようにひたすらかき混ぜる…。
それから熱いうちに、さらし布でぎゅっと絞って、豆乳とおからに分けます。(ゴム手袋でも熱い！)
豆乳を弱火にかけて、80℃くらいになったら、ゆっくりかき混ぜながら、2回に分けてにがりを投入。そのまま15分おきます。
ボウルの上にザルをおき、ほろほろになった豆乳を流し入れ、上にガーゼをしいて重しをしてしばらくおいたら、ざる豆腐の完成！
…絶対、家ではしないメニューですね(^^;;

でも…豆腐が大豆から出来ていること。
豆腐を作るときには、おからがいっぱい出来るんだ！ってこと。
にがりって…めっちゃ苦くてしょっぱいってこと(>_<)
知ってもらえたら、嬉しいな！

子どもたちが自分で体験してるからこそ、好奇心や感性が豊かになるんですよね♪

今日もいっぱいの可愛い笑顔が見れました☆

そうそう、作った豆腐は冷奴に、おからはサラダに変身しました！
おからとツナのサラダ、保護者の方にも大人気でした(*^◯^*)

あと、大豆と男爵芋のコロッケ、豆腐と油揚げのお味噌汁、ずんだシェイクも作りましたよー！

盛りだくさんのレッスンでしたが、みんな、楽しく美味しくお料理出来ました♪